https://api.tavria.tv/tv/programms/sdelano-v-novorossii/konditerskaya-fabrika-dnr-nachala-postavki-shahterskih-konfet-v-kitaj-i-belarus/

Кондитерская фабрика ДНР начала поставки «Шахтерских» конфет в Китай и Беларусь

Кондитерская фабрика ДНР начала поставки «Шахтерских» конфет в Китай и Беларусь

<p>В Донецке работает одно из крупнейших кондитерских предприятий региона. Производственный комплекс площадью около 30 000 м² выпускает десятки тонн сладостей ежедневно — от шоколадных конфет до печенья и желейных десертов.</p> <p>Предприятие сочетает советские производственные традиции и современные автоматизированные линии. Сегодня здесь трудится более 700 сотрудников, а ассортимент превышает 200 наименований продукции. <strong>ТРК «Таврия»</strong> и команда программы <strong>«Наш продукт»</strong> отправились в Донбасс, чтобы выяснить, как устроено современное кондитерское производство.</p> <h4>Масштабы производства</h4> <p>Основное производственное здание включает несколько технологических линий. Среди ключевых направлений:</p> <ul> <li>линия плоских вафель;</li> <li>линия полых вафель;</li> <li>линия печенья;</li> <li>линия желейных конфет.</li> </ul> <p>Средний объем выпуска составляет до 30 тонн готовой продукции за смену. Такие объемы достигаются благодаря высокой степени автоматизации. Работники в основном контролируют процессы, следят за качеством и обслуживают оборудование.</p> <h4>Технология производства вафельных конфет</h4> <p>Производство вафельных конфет начинается с приготовления жидкого теста для вафельных листов. Основной этап — выпечка.</p> <p><strong>Выпечка вафельных листов</strong></p> <p>Вафельные листы выпекаются в газовой печи промышленного типа.<br />Характеристики оборудования:</p> <ul> <li>32 пресс-формы</li> <li>температура выпечки — около 180 °C</li> <li>производительность — 10–11 вафельных листов в минуту</li> </ul> <p>Процесс полностью автоматизирован:</p> <ol> <li>Жидкое тесто подается в пресс.</li> <li>Пресс автоматически закрывается.</li> <li>Листы проходят цикл выпечки.</li> <li>Готовые вафли автоматически снимаются с печи.</li> <li>Листы поступают на конвейер.</li> </ol> <p>По производственным расчетам, за одну смену линия позволяет выпускать до 9 тонн шоколадных конфет на основе вафельных полуфабрикатов.</p> <p><strong>Формирование конфеты</strong></p> <p>После выпечки начинается сборка продукта. Технологическая схема выглядит так:</p> <ol> <li>На вафельный лист наносится начинка.</li> <li>Сверху накрывается второй вафельный лист.</li> <li>Пласт проходит прессование.</li> <li>Заготовка разрезается на отдельные конфеты.</li> </ol> <p>Все операции выполняются без ручного труда.</p> <p><strong>Шоколадная глазировка</strong></p> <p>Следующий этап — покрытие конфет глазурью. Для этого используется глазировочная машина, где циркулирует растопленный шоколад.<br />Особенности процесса:</p> <ul> <li>в емкости машины находится около 200 кг шоколадной глазури</li> <li>конфеты проходят через поток глазури по конвейеру</li> <li>излишки шоколада удаляются вибрацией и воздушными потоками</li> </ul> <p>Фактически конфеты проходят через своеобразную «шоколадную реку», равномерно покрываясь глазурью.</p> <p><strong>Охлаждение и упаковка</strong></p> <p>После глазировки продукция поступает в охлаждающий тоннель, где шоколад кристаллизуется.<br />Затем начинается упаковка.</p> <p>Процесс выглядит так:</p> <ol> <li>конфеты разделяются по одной штуке</li> <li>подается упаковочный материал</li> <li>этикетка режется ножами</li> <li>конфеты герметично упаковываются</li> <li>продукция отправляется на склад готовой продукции</li> </ol> <p>Этап упаковки также максимально автоматизирован.</p> <p><strong>Производство желейных конфет</strong></p> <p>Отдельное направление фабрики — желейные конфеты. Линия выпускает до 6 тонн продукции за смену.<br />Состав желейных конфет<br />Основные ингредиенты:</p> <ul> <li>сахар</li> <li>патока</li> <li>желирующие вещества</li> </ul> <p>В качестве натуральных загустителей используются:</p> <ul> <li>агар</li> <li>пектин</li> </ul> <p><strong>Технологическая особенность</strong></p> <p>Конфеты имеют необычную структуру — «желе в желе». Конструкция продукта:</p> <ul> <li>плотная желейная оболочка</li> <li>мягкая жидкая начинка внутри</li> </ul> <p>При укусе оболочка раскрывается, и начинка вытекает, создавая контраст текстур.<br />Линейка вкусов включает:</p> <ul> <li>груша</li> <li>малина</li> <li>апельсин</li> </ul> <p><strong>Контроль качества на всех этапах</strong></p> <p>На предприятии действует многоступенчатая система контроля качества. Она включает в себя:</p> <p>1. Контроль сырья — проверяется каждая партия поступающего сырья.</p> <p>2. Лабораторные испытания — на фабрике работает собственная независимая лаборатория, которая:</p> <ul> <li>анализирует сырье</li> <li>контролирует полуфабрикаты</li> <li>проверяет готовую продукцию</li> </ul> <p>3. Производственный контроль проводится на всех этапах:</p> <ul> <li>приготовление теста</li> <li>изготовление начинок</li> <li>формирование конфет</li> <li>глазировка</li> <li>упаковка</li> </ul> <p>Такая система позволяет гарантировать стабильное качество продукции.</p> <h4>Поставщики сырья</h4> <p>Основные поставки сырья поступают из России и стран ЕАЭС. Сахар из Краснодарского края, жиры из Белгородской области, молочные ингридиенты из Брянской области и Белоруссии. </p> <p>Для предприятия подбор сырья является принципиальным фактором, поскольку напрямую влияет на вкус и стабильность рецептур.</p> <h4>История фабрики</h4> <p>Современная компания была создана в 2015 году на базе старой Донецкой кондитерской фабрики.<br />Исторически предприятие работает с 1960-х годов.<br />За десятилетия фабрика пережила:</p> <ul> <li>экономические кризисы</li> <li>военные действия</li> <li>перебои с поставками</li> </ul> <p>Тем не менее производство не останавливалось даже в самые сложные периоды. В отдельных случаях сотрудники временно укрывались в бомбоубежищах на территории предприятия, после чего работа продолжалась.<br />Новый этап развития<br />После интеграции региона в экономическое пространство России у предприятия появились новые возможности.<br />Компания:</p> <ul> <li>стала участником свободной экономической зоны</li> <li>получила налоговые и инвестиционные преференции</li> <li>расширила рынок сбыта</li> <li>модернизирует оборудование</li> </ul> <p>Инвестиции направляются на:</p> <ul> <li>обновление производственных линий</li> <li>капитальные ремонты оборудования</li> <li>создание новых рабочих мест</li> </ul> <h4>География поставок</h4> <p>Сегодня продукция фабрики продается в нескольких направлениях.<br />Основные рынки — это регионы России, в основном ДНР, ЛНР. Херсонская и Запорожская области. Также продукцию комбината можно купить в Южном федеральном округе и Москве.</p> <p>Компания также развивает международные поставки. Продукцию поставляют в Китай, Белоруссию и Казахстан. В планах выход на рынки Ирана и Индии.</p> <h4>Гордость фабрики: «Шахтерские» конфеты»</h4> <p>Одной из визитных карточек фабрики стали конфеты «Шахтерские». Особенностями конфет стали вафельная основа, шоколадная начинка и покрытие темной глазури. Конфета полностью выполнена в темной шоколадной гамме, символизируя уголь — главный символ шахтерского региона.</p> <p>Продукт получил признание на нескольких отраслевых конкурсах. В 2025 году бренд вошел в сотню лучших брендов страны в конкурсе «Знай наших».</p> <h4>Планы развития</h4> <p>В ближайшие годы компания планирует:</p> <ul> <li>открыть новые производственные линии</li> <li>продолжить автоматизацию процессов</li> <li>увеличить объемы производства минимум в два раза</li> </ul> <p>Основная цель — расширить экспорт и укрепить присутствие на российском рынке. С учетом технологической модернизации и расширения логистики предприятие рассчитывает значительно увеличить производство и превратить региональную фабрику в крупного игрока кондитерского рынка.</p>

<p>В Донецке работает одно из крупнейших кондитерских предприятий региона. Производственный комплекс площадью около 30 000 м² выпускает десятки тонн сладостей ежедневно — от шоколадных конфет до печенья и желейных десертов.</p> <p>Предприятие сочетает советские производственные традиции и современные автоматизированные линии. Сегодня здесь трудится более 700 сотрудников, а ассортимент превышает 200 наименований продукции. <strong>ТРК «Таврия»</strong> и команда программы <strong>«Наш продукт»</strong> отправились в Донбасс, чтобы выяснить, как устроено современное кондитерское производство.</p> <h4>Масштабы производства</h4> <p>Основное производственное здание включает несколько технологических линий. Среди ключевых направлений:</p> <ul> <li>линия плоских вафель;</li> <li>линия полых вафель;</li> <li>линия печенья;</li> <li>линия желейных конфет.</li> </ul> <p>Средний объем выпуска составляет до 30 тонн готовой продукции за смену. Такие объемы достигаются благодаря высокой степени автоматизации. Работники в основном контролируют процессы, следят за качеством и обслуживают оборудование.</p> <h4>Технология производства вафельных конфет</h4> <p>Производство вафельных конфет начинается с приготовления жидкого теста для вафельных листов. Основной этап — выпечка.</p> <p><strong>Выпечка вафельных листов</strong></p> <p>Вафельные листы выпекаются в газовой печи промышленного типа.<br />Характеристики оборудования:</p> <ul> <li>32 пресс-формы</li> <li>температура выпечки — около 180 °C</li> <li>производительность — 10–11 вафельных листов в минуту</li> </ul> <p>Процесс полностью автоматизирован:</p> <ol> <li>Жидкое тесто подается в пресс.</li> <li>Пресс автоматически закрывается.</li> <li>Листы проходят цикл выпечки.</li> <li>Готовые вафли автоматически снимаются с печи.</li> <li>Листы поступают на конвейер.</li> </ol> <p>По производственным расчетам, за одну смену линия позволяет выпускать до 9 тонн шоколадных конфет на основе вафельных полуфабрикатов.</p> <p><strong>Формирование конфеты</strong></p> <p>После выпечки начинается сборка продукта. Технологическая схема выглядит так:</p> <ol> <li>На вафельный лист наносится начинка.</li> <li>Сверху накрывается второй вафельный лист.</li> <li>Пласт проходит прессование.</li> <li>Заготовка разрезается на отдельные конфеты.</li> </ol> <p>Все операции выполняются без ручного труда.</p> <p><strong>Шоколадная глазировка</strong></p> <p>Следующий этап — покрытие конфет глазурью. Для этого используется глазировочная машина, где циркулирует растопленный шоколад.<br />Особенности процесса:</p> <ul> <li>в емкости машины находится около 200 кг шоколадной глазури</li> <li>конфеты проходят через поток глазури по конвейеру</li> <li>излишки шоколада удаляются вибрацией и воздушными потоками</li> </ul> <p>Фактически конфеты проходят через своеобразную «шоколадную реку», равномерно покрываясь глазурью.</p> <p><strong>Охлаждение и упаковка</strong></p> <p>После глазировки продукция поступает в охлаждающий тоннель, где шоколад кристаллизуется.<br />Затем начинается упаковка.</p> <p>Процесс выглядит так:</p> <ol> <li>конфеты разделяются по одной штуке</li> <li>подается упаковочный материал</li> <li>этикетка режется ножами</li> <li>конфеты герметично упаковываются</li> <li>продукция отправляется на склад готовой продукции</li> </ol> <p>Этап упаковки также максимально автоматизирован.</p> <p><strong>Производство желейных конфет</strong></p> <p>Отдельное направление фабрики — желейные конфеты. Линия выпускает до 6 тонн продукции за смену.<br />Состав желейных конфет<br />Основные ингредиенты:</p> <ul> <li>сахар</li> <li>патока</li> <li>желирующие вещества</li> </ul> <p>В качестве натуральных загустителей используются:</p> <ul> <li>агар</li> <li>пектин</li> </ul> <p><strong>Технологическая особенность</strong></p> <p>Конфеты имеют необычную структуру — «желе в желе». Конструкция продукта:</p> <ul> <li>плотная желейная оболочка</li> <li>мягкая жидкая начинка внутри</li> </ul> <p>При укусе оболочка раскрывается, и начинка вытекает, создавая контраст текстур.<br />Линейка вкусов включает:</p> <ul> <li>груша</li> <li>малина</li> <li>апельсин</li> </ul> <p><strong>Контроль качества на всех этапах</strong></p> <p>На предприятии действует многоступенчатая система контроля качества. Она включает в себя:</p> <p>1. Контроль сырья — проверяется каждая партия поступающего сырья.</p> <p>2. Лабораторные испытания — на фабрике работает собственная независимая лаборатория, которая:</p> <ul> <li>анализирует сырье</li> <li>контролирует полуфабрикаты</li> <li>проверяет готовую продукцию</li> </ul> <p>3. Производственный контроль проводится на всех этапах:</p> <ul> <li>приготовление теста</li> <li>изготовление начинок</li> <li>формирование конфет</li> <li>глазировка</li> <li>упаковка</li> </ul> <p>Такая система позволяет гарантировать стабильное качество продукции.</p> <h4>Поставщики сырья</h4> <p>Основные поставки сырья поступают из России и стран ЕАЭС. Сахар из Краснодарского края, жиры из Белгородской области, молочные ингридиенты из Брянской области и Белоруссии. </p> <p>Для предприятия подбор сырья является принципиальным фактором, поскольку напрямую влияет на вкус и стабильность рецептур.</p> <h4>История фабрики</h4> <p>Современная компания была создана в 2015 году на базе старой Донецкой кондитерской фабрики.<br />Исторически предприятие работает с 1960-х годов.<br />За десятилетия фабрика пережила:</p> <ul> <li>экономические кризисы</li> <li>военные действия</li> <li>перебои с поставками</li> </ul> <p>Тем не менее производство не останавливалось даже в самые сложные периоды. В отдельных случаях сотрудники временно укрывались в бомбоубежищах на территории предприятия, после чего работа продолжалась.<br />Новый этап развития<br />После интеграции региона в экономическое пространство России у предприятия появились новые возможности.<br />Компания:</p> <ul> <li>стала участником свободной экономической зоны</li> <li>получила налоговые и инвестиционные преференции</li> <li>расширила рынок сбыта</li> <li>модернизирует оборудование</li> </ul> <p>Инвестиции направляются на:</p> <ul> <li>обновление производственных линий</li> <li>капитальные ремонты оборудования</li> <li>создание новых рабочих мест</li> </ul> <h4>География поставок</h4> <p>Сегодня продукция фабрики продается в нескольких направлениях.<br />Основные рынки — это регионы России, в основном ДНР, ЛНР. Херсонская и Запорожская области. Также продукцию комбината можно купить в Южном федеральном округе и Москве.</p> <p>Компания также развивает международные поставки. Продукцию поставляют в Китай, Белоруссию и Казахстан. В планах выход на рынки Ирана и Индии.</p> <h4>Гордость фабрики: «Шахтерские» конфеты»</h4> <p>Одной из визитных карточек фабрики стали конфеты «Шахтерские». Особенностями конфет стали вафельная основа, шоколадная начинка и покрытие темной глазури. Конфета полностью выполнена в темной шоколадной гамме, символизируя уголь — главный символ шахтерского региона.</p> <p>Продукт получил признание на нескольких отраслевых конкурсах. В 2025 году бренд вошел в сотню лучших брендов страны в конкурсе «Знай наших».</p> <h4>Планы развития</h4> <p>В ближайшие годы компания планирует:</p> <ul> <li>открыть новые производственные линии</li> <li>продолжить автоматизацию процессов</li> <li>увеличить объемы производства минимум в два раза</li> </ul> <p>Основная цель — расширить экспорт и укрепить присутствие на российском рынке. С учетом технологической модернизации и расширения логистики предприятие рассчитывает значительно увеличить производство и превратить региональную фабрику в крупного игрока кондитерского рынка.</p>

https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2026/03/np_doneczkaya_konditerskaya_fabrika.jpg