«Таврия» рассчитала «индекс оливье» в Херсонской области на 2025 год
«Таврия» рассчитала «индекс оливье» в Херсонской области на 2025 год
<p>«Индекс оливье» в преддверии Нового года является экономическим маркером, наравне с «индексом Биг Мака» или его российским аналогом «Бутербродексом». По ним определяют годовую инфляцию не только в продуктовом секторе, но и в целом по стране.</p>
<p>Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко <a href="https://life.ru/p/1801001">подсчитал «индекс оливье» для россиян в 2025 году</a>. Согласно его подсчетам, стоимость большой тарелки оливье в 2,18 килограмма обойдется в 701 рубль. По его расчетам, этого должно хватить на 4 порции, каждая из которых стоит 175 рублей 25 копеек.</p>
<p>«Таврия» решила провести собственное исследование и рассчитать «индекс оливье» для Херсонской области в 2025 году.</p>
<h4>Отличия в подсчетах</h4>
<p>Все любят оливье, но не настолько, чтобы съесть за раз более полкилограмма этого салата. Ведь в Новый год надо оставить место и для других блюд. Поэтому за основу мы взяли среднюю порцию на одного человека в 250 грамм. Таким образом, мы будем считать «индекс оливье» в Херсонской области исходя из круглого числа – 1 килограмм.</p>
<h4>Как считался «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году</h4>
<p>За основу мы взяли рецептуру из исследования доцента Петра Щербаченко и адаптировали ее под 1 килограмм салата:</p>
<ul>
<li>Колбаса – 184 г;</li>
<li>Огурцы – 184 г;</li>
<li>Горошек – 174 г;</li>
<li>Яйца – 2 шт;</li>
<li>Майонез – 92 г;</li>
<li>Картофель – 184 г;</li>
<li>Морковь – 92 г.</li>
</ul>
<p>В расчет не взят репчатый лук, по причине того, что не все любят его в оливье, а также соль.</p>
<p>За ценами сотрудники «Таврии» отправились в ближайший супермаркет, и вот что из этого вышло.</p>
<p>Самый дорогой продукт в салате — вареная колбаса. Ее стоимость начинается от 169,9 рубля за 450 грамм. Мы же взяли среднюю цену колбасы – 429,9 рубля за 500 грамм.</p>
<figure id="attachment_201690" aria-describedby="caption-attachment-201690" style="width: 1280px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-201690 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /><figcaption id="caption-attachment-201690" class="wp-caption-text">Фото: ТРК «Таврия»</figcaption></figure>
<p>На втором месте по дороговизне оказались маринованные огурцы. Не все делают заготовки на зиму, поэтому за баночку в 360 грамм придется отдать не менее 137,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201692 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>На третьем месте самых дорогих продуктов для оливье стоит зеленый горошек. За баночку в 400 грамм в магазине придется отдать 104,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201691 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>Сильно на цену оливье в 2025 году повиляли яйца, которые от максимальных цен весной скинули до 40 рублей. Десяток яиц в Херсонской области стоит 84,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201699 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>Цены на овощи – картофель и морковь, не отличаются от остальной России — 43 и 29,9 рубля за килограмм соответственно. Есть овощи дороже, но сильных различий между ними редакция «Таврии» не заметила.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201700 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>Заправка – майонез. За упаковку в 200 грамм придется отдать 71,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201693 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<h4><strong>«Индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году. Итоги</strong></h4>
<table>
<thead>
<tr>
<td>
<p><strong>Ингредиент</strong></p>
</td>
<td>
<p><strong>Вес в рецепте</strong></p>
</td>
<td>
<p><strong>Стоимость в рецепте</strong></p>
</td>
<td>
<p><strong>Стоимость на 1 кг</strong></p>
</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>
<p>Колбаса</p>
</td>
<td>
<p>400 г</p>
</td>
<td>
<p>343,92 руб</p>
</td>
<td>
<p>343,92 ÷ 2,08 ≈ <strong>165,2 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Огурцы солёные</p>
</td>
<td>
<p>400 г</p>
</td>
<td>
<p>153,24 руб</p>
</td>
<td>
<p>153,24 ÷ 2,08 ≈ <strong>73,6 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Горошек</p>
</td>
<td>
<p>380 г</p>
</td>
<td>
<p>99,66 руб</p>
</td>
<td>
<p>99,66 ÷ 2,08 ≈ <strong>47,9 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Яйца (4 шт)</p>
</td>
<td>
<p>≈ 200 г</p>
</td>
<td>
<p>33,96 руб</p>
</td>
<td>
<p>33,96 ÷ 2,08 ≈ <strong>16,3 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Майонез</p>
</td>
<td>
<p>200 г</p>
</td>
<td>
<p>71,9 руб</p>
</td>
<td>
<p>71,9 ÷ 2,08 ≈ <strong>34,6 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Картофель</p>
</td>
<td>
<p>400 г</p>
</td>
<td>
<p>17,2 руб</p>
</td>
<td>
<p>17,2 ÷ 2,08 ≈ <strong>8,3 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Морковь</p>
</td>
<td>
<p>200 г</p>
</td>
<td>
<p>5,98 руб</p>
</td>
<td>
<p>5,98 ÷ 2,08 ≈ <strong>2,9 руб</strong></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><strong>Исходя из пропорций всех продуктов выше, цена 1 килограмма салата или «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году равняется 329 рублям.</strong></p>
<figure id="attachment_201702" aria-describedby="caption-attachment-201702" style="width: 1000px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-201702 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000.jpg" alt="" width="1000" height="652" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000.jpg 1000w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000-300x196.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000-768x501.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption id="caption-attachment-201702" class="wp-caption-text">Фото: РИА Новости/ Александр Вильф</figcaption></figure>
<p>Если пойти до конца и сравнить с ценой салата оливье на 2,18 килограмма, как в общероссийском исследовании, то в Херсонской области «индекс оливье» составит 717,2 рубля (701 рубль в <a href="https://life.ru/p/1801001">исследовании</a>). Отличие есть, но оно нивелируется ценой продуктов, которые могут быть ниже в некоторых магазинах. В среднем, «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году не отличается от российского. </p>
<p>«Индекс оливье» в преддверии Нового года является экономическим маркером, наравне с «индексом Биг Мака» или его российским аналогом «Бутербродексом». По ним определяют годовую инфляцию не только в продуктовом секторе, но и в целом по стране.</p>
<p>Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко <a href="https://life.ru/p/1801001">подсчитал «индекс оливье» для россиян в 2025 году</a>. Согласно его подсчетам, стоимость большой тарелки оливье в 2,18 килограмма обойдется в 701 рубль. По его расчетам, этого должно хватить на 4 порции, каждая из которых стоит 175 рублей 25 копеек.</p>
<p>«Таврия» решила провести собственное исследование и рассчитать «индекс оливье» для Херсонской области в 2025 году.</p>
<h4>Отличия в подсчетах</h4>
<p>Все любят оливье, но не настолько, чтобы съесть за раз более полкилограмма этого салата. Ведь в Новый год надо оставить место и для других блюд. Поэтому за основу мы взяли среднюю порцию на одного человека в 250 грамм. Таким образом, мы будем считать «индекс оливье» в Херсонской области исходя из круглого числа – 1 килограмм.</p>
<h4>Как считался «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году</h4>
<p>За основу мы взяли рецептуру из исследования доцента Петра Щербаченко и адаптировали ее под 1 килограмм салата:</p>
<ul>
<li>Колбаса – 184 г;</li>
<li>Огурцы – 184 г;</li>
<li>Горошек – 174 г;</li>
<li>Яйца – 2 шт;</li>
<li>Майонез – 92 г;</li>
<li>Картофель – 184 г;</li>
<li>Морковь – 92 г.</li>
</ul>
<p>В расчет не взят репчатый лук, по причине того, что не все любят его в оливье, а также соль.</p>
<p>За ценами сотрудники «Таврии» отправились в ближайший супермаркет, и вот что из этого вышло.</p>
<p>Самый дорогой продукт в салате — вареная колбаса. Ее стоимость начинается от 169,9 рубля за 450 грамм. Мы же взяли среднюю цену колбасы – 429,9 рубля за 500 грамм.</p>
<figure id="attachment_201690" aria-describedby="caption-attachment-201690" style="width: 1280px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-201690 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/4-1-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /><figcaption id="caption-attachment-201690" class="wp-caption-text">Фото: ТРК «Таврия»</figcaption></figure>
<p>На втором месте по дороговизне оказались маринованные огурцы. Не все делают заготовки на зиму, поэтому за баночку в 360 грамм придется отдать не менее 137,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201692 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/2-3-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>На третьем месте самых дорогих продуктов для оливье стоит зеленый горошек. За баночку в 400 грамм в магазине придется отдать 104,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201691 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/1-2-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>Сильно на цену оливье в 2025 году повиляли яйца, которые от максимальных цен весной скинули до 40 рублей. Десяток яиц в Херсонской области стоит 84,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201699 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152647590-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>Цены на овощи – картофель и морковь, не отличаются от остальной России — 43 и 29,9 рубля за килограмм соответственно. Есть овощи дороже, но сильных различий между ними редакция «Таврии» не заметила.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201700 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/izobrazhenie_2025-12-17_152721944-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<p>Заправка – майонез. За упаковку в 200 грамм придется отдать 71,9 рубля.</p>
<p><img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone wp-image-201693 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1.jpg" alt="" width="1280" height="853" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1.jpg 1280w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1-300x200.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1-1024x682.jpg 1024w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/3-1-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1280px) 100vw, 1280px" /></p>
<h4><strong>«Индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году. Итоги</strong></h4>
<table>
<thead>
<tr>
<td>
<p><strong>Ингредиент</strong></p>
</td>
<td>
<p><strong>Вес в рецепте</strong></p>
</td>
<td>
<p><strong>Стоимость в рецепте</strong></p>
</td>
<td>
<p><strong>Стоимость на 1 кг</strong></p>
</td>
</tr>
</thead>
<tbody>
<tr>
<td>
<p>Колбаса</p>
</td>
<td>
<p>400 г</p>
</td>
<td>
<p>343,92 руб</p>
</td>
<td>
<p>343,92 ÷ 2,08 ≈ <strong>165,2 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Огурцы солёные</p>
</td>
<td>
<p>400 г</p>
</td>
<td>
<p>153,24 руб</p>
</td>
<td>
<p>153,24 ÷ 2,08 ≈ <strong>73,6 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Горошек</p>
</td>
<td>
<p>380 г</p>
</td>
<td>
<p>99,66 руб</p>
</td>
<td>
<p>99,66 ÷ 2,08 ≈ <strong>47,9 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Яйца (4 шт)</p>
</td>
<td>
<p>≈ 200 г</p>
</td>
<td>
<p>33,96 руб</p>
</td>
<td>
<p>33,96 ÷ 2,08 ≈ <strong>16,3 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Майонез</p>
</td>
<td>
<p>200 г</p>
</td>
<td>
<p>71,9 руб</p>
</td>
<td>
<p>71,9 ÷ 2,08 ≈ <strong>34,6 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Картофель</p>
</td>
<td>
<p>400 г</p>
</td>
<td>
<p>17,2 руб</p>
</td>
<td>
<p>17,2 ÷ 2,08 ≈ <strong>8,3 руб</strong></p>
</td>
</tr>
<tr>
<td>
<p>Морковь</p>
</td>
<td>
<p>200 г</p>
</td>
<td>
<p>5,98 руб</p>
</td>
<td>
<p>5,98 ÷ 2,08 ≈ <strong>2,9 руб</strong></p>
</td>
</tr>
</tbody>
</table>
<p> </p>
<p style="text-align: center;"><strong>Исходя из пропорций всех продуктов выше, цена 1 килограмма салата или «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году равняется 329 рублям.</strong></p>
<figure id="attachment_201702" aria-describedby="caption-attachment-201702" style="width: 1000px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-201702 size-full" src="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000.jpg" alt="" width="1000" height="652" srcset="https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000.jpg 1000w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000-300x196.jpg 300w, https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2025/12/ria_6430869.mr_.1000-768x501.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px" /><figcaption id="caption-attachment-201702" class="wp-caption-text">Фото: РИА Новости/ Александр Вильф</figcaption></figure>
<p>Если пойти до конца и сравнить с ценой салата оливье на 2,18 килограмма, как в общероссийском исследовании, то в Херсонской области «индекс оливье» составит 717,2 рубля (701 рубль в <a href="https://life.ru/p/1801001">исследовании</a>). Отличие есть, но оно нивелируется ценой продуктов, которые могут быть ниже в некоторых магазинах. В среднем, «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году не отличается от российского. </p>
«Таврия» рассчитала «индекс оливье» в Херсонской области на ...
«Таврия» рассчитала «индекс оливье» в Херсонской области на 2025 год
17.12.2025|Иван Че|эксклюзив
Фото: РИА Новости/ Алексей Куденко
ГЕНИЧЕСК. ТАВРИЯ.
«Индекс оливье» в преддверии Нового года является экономическим маркером, наравне с «индексом Биг Мака» или его российским аналогом «Бутербродексом». По ним определяют годовую инфляцию не только в продуктовом секторе, но и в целом по стране.
Доцент Финансового университета при Правительстве РФ Петр Щербаченко подсчитал «индекс оливье» для россиян в 2025 году. Согласно его подсчетам, стоимость большой тарелки оливье в 2,18 килограмма обойдется в 701 рубль. По его расчетам, этого должно хватить на 4 порции, каждая из которых стоит 175 рублей 25 копеек.
«Таврия» решила провести собственное исследование и рассчитать «индекс оливье» для Херсонской области в 2025 году.
Отличия в подсчетах
Все любят оливье, но не настолько, чтобы съесть за раз более полкилограмма этого салата. Ведь в Новый год надо оставить место и для других блюд. Поэтому за основу мы взяли среднюю порцию на одного человека в 250 грамм. Таким образом, мы будем считать «индекс оливье» в Херсонской области исходя из круглого числа – 1 килограмм.
Как считался «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году
За основу мы взяли рецептуру из исследования доцента Петра Щербаченко и адаптировали ее под 1 килограмм салата:
Колбаса – 184 г;
Огурцы – 184 г;
Горошек – 174 г;
Яйца – 2 шт;
Майонез – 92 г;
Картофель – 184 г;
Морковь – 92 г.
В расчет не взят репчатый лук, по причине того, что не все любят его в оливье, а также соль.
За ценами сотрудники «Таврии» отправились в ближайший супермаркет, и вот что из этого вышло.
Самый дорогой продукт в салате — вареная колбаса. Ее стоимость начинается от 169,9 рубля за 450 грамм. Мы же взяли среднюю цену колбасы – 429,9 рубля за 500 грамм.
Фото: ТРК «Таврия»
На втором месте по дороговизне оказались маринованные огурцы. Не все делают заготовки на зиму, поэтому за баночку в 360 грамм придется отдать не менее 137,9 рубля.
На третьем месте самых дорогих продуктов для оливье стоит зеленый горошек. За баночку в 400 грамм в магазине придется отдать 104,9 рубля.
Сильно на цену оливье в 2025 году повиляли яйца, которые от максимальных цен весной скинули до 40 рублей. Десяток яиц в Херсонской области стоит 84,9 рубля.
Цены на овощи – картофель и морковь, не отличаются от остальной России — 43 и 29,9 рубля за килограмм соответственно. Есть овощи дороже, но сильных различий между ними редакция «Таврии» не заметила.
Заправка – майонез. За упаковку в 200 грамм придется отдать 71,9 рубля.
«Индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году. Итоги
Ингредиент
Вес в рецепте
Стоимость в рецепте
Стоимость на 1 кг
Колбаса
400 г
343,92 руб
343,92 ÷ 2,08 ≈ 165,2 руб
Огурцы солёные
400 г
153,24 руб
153,24 ÷ 2,08 ≈ 73,6 руб
Горошек
380 г
99,66 руб
99,66 ÷ 2,08 ≈ 47,9 руб
Яйца (4 шт)
≈ 200 г
33,96 руб
33,96 ÷ 2,08 ≈ 16,3 руб
Майонез
200 г
71,9 руб
71,9 ÷ 2,08 ≈ 34,6 руб
Картофель
400 г
17,2 руб
17,2 ÷ 2,08 ≈ 8,3 руб
Морковь
200 г
5,98 руб
5,98 ÷ 2,08 ≈ 2,9 руб
Исходя из пропорций всех продуктов выше, цена 1 килограмма салата или «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году равняется 329 рублям.
Фото: РИА Новости/ Александр Вильф
Если пойти до конца и сравнить с ценой салата оливье на 2,18 килограмма, как в общероссийском исследовании, то в Херсонской области «индекс оливье» составит 717,2 рубля (701 рубль в исследовании). Отличие есть, но оно нивелируется ценой продуктов, которые могут быть ниже в некоторых магазинах. В среднем, «индекс оливье» в Херсонской области в 2025 году не отличается от российского.
