https://api.tavria.tv/tv/programms/sdelano-v-novorossii/krymskaya-vinodelnya-rasshiryaet-proizvodstvo-i-eksport-na-mezhdunarodnye-rynki/

Крымская винодельня расширяет производство и экспорт на международные рынки

Крымская винодельня расширяет производство и экспорт на международные рынки

<p>В Крыму работает одно из крупнейших винодельческих хозяйств региона. Предприятие полного цикла сочетает виноградарство, современное винодельческое производство и собственную коллекцию автохтонных сортов. Команда программы <strong>«Наш продукт»</strong> посетила хозяйство, чтобы узнать, как выращивают виноград, создают вина с крымским характером и развивают винодельческую отрасль в условиях импортозамещения.</p> <h4>История хозяйства</h4> <p>История предприятия началась в 1994 году. Со временем увлечение виноградарством переросло в профессиональное производство. Сегодня хозяйство объединяет около 1000 гектаров виноградников и современную винодельню, модернизированную после 2020 года.</p> <p>Производственный объект расположен на базе завода 1932 года постройки, который в советское время принадлежал совхозу «Бурлюк». После масштабной реконструкции предприятие получило современное оборудование и новые производственные мощности. В развитие производства инвестировали почти миллиард рублей.</p> <h4>Виноградники и особенности терруара</h4> <p>Общая площадь виноградников составляет около 40 гектаров. На отдельных участках выращиваются молодые трехлетние лозы, для которых специалисты проводят ежегодную обрезку, подвязку и формирование кустов.</p> <p><strong>Работы на виноградниках ведутся круглый год:</strong></p> <ul> <li>обрезка лозы;</li> <li>подвязка;</li> <li>обломка побегов;</li> <li>рыхление почвы;</li> <li>культивация;</li> <li>межкустовая обработка.</li> </ul> <p>Для улучшения структуры почвы используют сидераты - специальные растения, обогащающие грунт азотом. Между рядами винограда высаживают бобовые культуры и зерновые.</p> <p>В хозяйстве применяют одностороннюю кордонную систему формирования кустов, которая позволяет контролировать рост лозы и качество будущего урожая.</p> <h4>Климатические особенности региона</h4> <p>Виноградники расположены в западно-предгорной части Крыма. <strong>На формирование урожая влияют:</strong></p> <ul> <li>близость Черного моря;</li> <li>мягкая зима;</li> <li>полузасушливое лето;</li> <li>морские бризы;</li> <li>карбонатные черноземы.</li> </ul> <p>Специалисты отмечают, что именно сочетание климата, почв и рельефа формирует терруар - совокупность природных факторов, влияющих на вкус и качество вина.</p> <h4>Автохтонные сорта винограда</h4> <p>Одним из ключевых направлений работы предприятия стало развитие автохтонных крымских сортов винограда.</p> <p>Сегодня коллекция хозяйства насчитывает <strong>около 75 автохтонов</strong>. Предприятие продолжает работу по выводу редких сортов на промышленный уровень производства.</p> <p><strong>На новых участках планируют высадить:</strong></p> <ul> <li>кокур;</li> <li>рислинг;</li> <li>юрстраминер.</li> </ul> <p>Первый полноценный урожай после посадки получают только через пять лет.</p> <h4>Модернизация винодельни</h4> <p>После реконструкции винодельня получила современное технологическое оснащение.</p> <p><strong>На предприятии установлены:</strong></p> <ul> <li>современные криотофоры;</li> <li>вакуумные системы;</li> <li>пневматические прессы;</li> <li>автоматизированные линии розлива.</li> </ul> <p><strong>Сегодня завод перерабатывает около 3500 тонн винограда в год.</strong></p> <h4>Выдержка вина в дубовых бочках</h4> <p>На предприятии используют бочки из французского дуба объемом 225 литров.</p> <p><strong>Вино выдерживается в них:</strong></p> <ul> <li>от 12 месяцев до 2 лет - для большинства сортов;</li> <li>до 5 лет - для отдельных красных вин.</li> </ul> <h4>Контроль качества продукции</h4> <p>На всех этапах производства действует многоступенчатая система контроля.</p> <p><strong>Специалисты лаборатории проверяют:</strong></p> <ul> <li>качество винограда;</li> <li>степень созревания ягод;</li> <li>состояние виноматериалов;</li> <li>готовую продукцию перед розливом.</li> </ul> <p>Дополнительно проводится микробиологический контроль. В лаборатории проверяют отсутствие:</p> <p><strong>Мощность оборудования:</strong></p> <ul> <li>до 15 тысяч бутылок за смену;</li> <li>до 400 тысяч бутылок в месяц.</li> </ul> <p>Сегодня на предприятии трудятся около 250 человек.</p> <p><strong>Линия включает:</strong></p> <ul> <li>ополаскивание бутылок;</li> <li>розлив;</li> <li>укупорку;</li> <li>термоусадку колпачков;</li> <li>этикетировку.</li> </ul> <p>Для закупорки используют преимущественно натуральную корковую пробку.</p> <h4>Ассортимент и рынки сбыта</h4> <p><strong>Предприятие выпускает:</strong></p> <ul> <li>сухие вина;</li> <li>игристые вина;</li> <li>столовые вина;</li> <li>лимитированные коллекции.</li> </ul> <p><strong>Продукция поставляется:</strong></p> <ul> <li>в федеральные торговые сети;</li> <li>рестораны Крыма;</li> <li>в Москву и Санкт-Петербург;</li> <li>в зарубежные страны, включая Китай.</li> </ul> <p><strong>Вина предприятия представлены более чем в 20 посольствах за рубежом.</strong></p> <h4>Международное признание</h4> <p>Крымские виноделы регулярно участвуют в российских и международных конкурсах и выставках.</p> <p><strong>Продукцию предприятия представляли:</strong></p> <ul> <li>в Гонконге;</li> <li>в Шанхае;</li> <li>в Риме.</li> </ul> <p>После 2014 года крымские вина впервые были включены в итальянский винный гид.</p> <h4>Особые коллекции</h4> <p>Ежегодно предприятие выпускает лимитированные серии вин к памятным датам. Одной из таких коллекций стало специальное вино, посвящённое 80-летию Победы в Великой Отечественной войне.</p> <p>Коллекционная серия выполнена в насыщенной багряной гамме как символ памяти о героях войны и благодарности ветеранам.</p> <h4>Планы развития</h4> <p>Основной акцент производитель делает на развитии российского виноделия и продвижении крымских вин на внутреннем и международном рынках.</p>

<p>В Крыму работает одно из крупнейших винодельческих хозяйств региона. Предприятие полного цикла сочетает виноградарство, современное винодельческое производство и собственную коллекцию автохтонных сортов. Команда программы <strong>«Наш продукт»</strong> посетила хозяйство, чтобы узнать, как выращивают виноград, создают вина с крымским характером и развивают винодельческую отрасль в условиях импортозамещения.</p> <h4>История хозяйства</h4> <p>История предприятия началась в 1994 году. Со временем увлечение виноградарством переросло в профессиональное производство. Сегодня хозяйство объединяет около 1000 гектаров виноградников и современную винодельню, модернизированную после 2020 года.</p> <p>Производственный объект расположен на базе завода 1932 года постройки, который в советское время принадлежал совхозу «Бурлюк». После масштабной реконструкции предприятие получило современное оборудование и новые производственные мощности. В развитие производства инвестировали почти миллиард рублей.</p> <h4>Виноградники и особенности терруара</h4> <p>Общая площадь виноградников составляет около 40 гектаров. На отдельных участках выращиваются молодые трехлетние лозы, для которых специалисты проводят ежегодную обрезку, подвязку и формирование кустов.</p> <p><strong>Работы на виноградниках ведутся круглый год:</strong></p> <ul> <li>обрезка лозы;</li> <li>подвязка;</li> <li>обломка побегов;</li> <li>рыхление почвы;</li> <li>культивация;</li> <li>межкустовая обработка.</li> </ul> <p>Для улучшения структуры почвы используют сидераты - специальные растения, обогащающие грунт азотом. Между рядами винограда высаживают бобовые культуры и зерновые.</p> <p>В хозяйстве применяют одностороннюю кордонную систему формирования кустов, которая позволяет контролировать рост лозы и качество будущего урожая.</p> <h4>Климатические особенности региона</h4> <p>Виноградники расположены в западно-предгорной части Крыма. <strong>На формирование урожая влияют:</strong></p> <ul> <li>близость Черного моря;</li> <li>мягкая зима;</li> <li>полузасушливое лето;</li> <li>морские бризы;</li> <li>карбонатные черноземы.</li> </ul> <p>Специалисты отмечают, что именно сочетание климата, почв и рельефа формирует терруар - совокупность природных факторов, влияющих на вкус и качество вина.</p> <h4>Автохтонные сорта винограда</h4> <p>Одним из ключевых направлений работы предприятия стало развитие автохтонных крымских сортов винограда.</p> <p>Сегодня коллекция хозяйства насчитывает <strong>около 75 автохтонов</strong>. Предприятие продолжает работу по выводу редких сортов на промышленный уровень производства.</p> <p><strong>На новых участках планируют высадить:</strong></p> <ul> <li>кокур;</li> <li>рислинг;</li> <li>юрстраминер.</li> </ul> <p>Первый полноценный урожай после посадки получают только через пять лет.</p> <h4>Модернизация винодельни</h4> <p>После реконструкции винодельня получила современное технологическое оснащение.</p> <p><strong>На предприятии установлены:</strong></p> <ul> <li>современные криотофоры;</li> <li>вакуумные системы;</li> <li>пневматические прессы;</li> <li>автоматизированные линии розлива.</li> </ul> <p><strong>Сегодня завод перерабатывает около 3500 тонн винограда в год.</strong></p> <h4>Выдержка вина в дубовых бочках</h4> <p>На предприятии используют бочки из французского дуба объемом 225 литров.</p> <p><strong>Вино выдерживается в них:</strong></p> <ul> <li>от 12 месяцев до 2 лет - для большинства сортов;</li> <li>до 5 лет - для отдельных красных вин.</li> </ul> <h4>Контроль качества продукции</h4> <p>На всех этапах производства действует многоступенчатая система контроля.</p> <p><strong>Специалисты лаборатории проверяют:</strong></p> <ul> <li>качество винограда;</li> <li>степень созревания ягод;</li> <li>состояние виноматериалов;</li> <li>готовую продукцию перед розливом.</li> </ul> <p>Дополнительно проводится микробиологический контроль. В лаборатории проверяют отсутствие:</p> <p><strong>Мощность оборудования:</strong></p> <ul> <li>до 15 тысяч бутылок за смену;</li> <li>до 400 тысяч бутылок в месяц.</li> </ul> <p>Сегодня на предприятии трудятся около 250 человек.</p> <p><strong>Линия включает:</strong></p> <ul> <li>ополаскивание бутылок;</li> <li>розлив;</li> <li>укупорку;</li> <li>термоусадку колпачков;</li> <li>этикетировку.</li> </ul> <p>Для закупорки используют преимущественно натуральную корковую пробку.</p> <h4>Ассортимент и рынки сбыта</h4> <p><strong>Предприятие выпускает:</strong></p> <ul> <li>сухие вина;</li> <li>игристые вина;</li> <li>столовые вина;</li> <li>лимитированные коллекции.</li> </ul> <p><strong>Продукция поставляется:</strong></p> <ul> <li>в федеральные торговые сети;</li> <li>рестораны Крыма;</li> <li>в Москву и Санкт-Петербург;</li> <li>в зарубежные страны, включая Китай.</li> </ul> <p><strong>Вина предприятия представлены более чем в 20 посольствах за рубежом.</strong></p> <h4>Международное признание</h4> <p>Крымские виноделы регулярно участвуют в российских и международных конкурсах и выставках.</p> <p><strong>Продукцию предприятия представляли:</strong></p> <ul> <li>в Гонконге;</li> <li>в Шанхае;</li> <li>в Риме.</li> </ul> <p>После 2014 года крымские вина впервые были включены в итальянский винный гид.</p> <h4>Особые коллекции</h4> <p>Ежегодно предприятие выпускает лимитированные серии вин к памятным датам. Одной из таких коллекций стало специальное вино, посвящённое 80-летию Победы в Великой Отечественной войне.</p> <p>Коллекционная серия выполнена в насыщенной багряной гамме как символ памяти о героях войны и благодарности ветеранам.</p> <h4>Планы развития</h4> <p>Основной акцент производитель делает на развитии российского виноделия и продвижении крымских вин на внутреннем и международном рынках.</p>

https://api.tavria.tv/wp-content/uploads/2026/05/np_krymskaya-vinodelnya.jpg